19日下午4点40分，32岁的王小赛与妻子李卫卫推着小推车，前往东城路夜市出摊，他们的摊位于夜市北入口南五六十米远路东。固定好小推车，熟练地支好摊，夫妻俩分头忙活起来：揉面团，分菜，烙火腿肠……做着营业前准备。

“年轻人喜欢尝试新鲜的事物，我也一样。我原来想拍我们做鸡蛋灌饼的小视频放在抖音上娱乐一下，没想到一下子火了，还成了‘网红’。”趁着人少，李卫卫和记者聊了起来，并拿出手机找相关视频给记者看。

记者看到，网名“笑笑鸡蛋灌饼”的抖音号下有300多个视频，内容基本上都是他俩做鸡蛋灌饼的，其中，去年3月21日李卫卫拍的丈夫烙饼时起泡灌鸡蛋小视频获得100多万的点击量，1万多人发表评论。

李卫卫说，这个意外收获让他俩发现，借助网络很容易让自己的摊位传播开来，于是，他们就将自己做鸡蛋灌饼的视频陆续传到网上，没想到深受网友喜爱，渐渐有了名气。

在东城路夜市，像王小赛这样的“网红小摊”还有很多，每个摊都有自己固定的客户，还有不少是慕名前来的，他们让东城路夜市变得更火。

王小赛是河南人，15岁随父母来威海，卖鸡蛋灌饼已16年了。一路走来，靠着实打实的质量他赢得了客人的好口碑。“毫不夸张地说，我每晚上卖的200个鸡蛋灌饼里，有150个是回头客买的。”

随着夜色降临，客人渐渐多了起来，两人也忙了起来：这边，王小赛揪面团，擀面饼，在烙板上烙饼，待饼鼓起后在上面戳出一个孔，将鸡蛋液倒在里面，等着鸡蛋灌饼熟。那边，李卫卫将熟了的灌饼平摊在烙板上刷酱，再加上火腿肠、生菜、豆腐皮等配料食材，卷起来打包给客人。制作过程中，两人配合默契，一气呵成。

 记者发现，果如王小赛所言，一些客人来了后都熟练和他俩打招呼。记者上前一问，果然是回头客。他们说，大家都是冲着王小赛做的鸡蛋灌饼量足、口味家常来的。王小赛告诉记者，旺季时，他们每天要备半袋子面和20斤生菜。

采访过程中记者发现，王小赛和李卫卫虽穿的不多，也没看出冷来。“这么多年都习惯了，天再冷下去，我就把摊位四周用篷布围起来。”李卫卫说，因忙生意，也就顾不上冷了。

对眼下因天冷客人相对少，王小赛说，“我一点也不担心。”因天刚冷起来大家都还不习惯，等习惯了，夜市会继续热闹起来。“最忙的时候是暑假，学生放假，外地游客增多，我每天差不多能卖300个灌饼。”王小赛说，平时每天晚上要忙到深夜12点后才收摊，夏天，经常忙到下半夜三四点，“晚上客人太多了，整个夜市，大家差不多都这个点收摊。”

李卫卫说，出摊能挣点钱，虽是辛苦钱，但靠自己的本事挣钱，她感觉非常踏实。“现在我们贷款在夜市附近买了套房子，安了家，我感觉很知足。”李卫卫告诉记者，在这里经营多年的商家，买房买车的不在少数。

练摊16年，王小赛对东城路夜市的变化有着切身体会。

王小赛告诉记者，早些年，夜市的卫生状况不容乐观，很多摊位为占地方铺开来经营，给客人留下脏乱差的印象，导致大家的生意都一般般。近些年来，夜市的管理越来越规范，摊位都用统一规格的小推车，中间留出充足通道，既整齐划一又方便消费者，卫生状况也越来越好。“这让来夜市消费的客人越来越多，大家的生意越来越好做了。”王小赛说，政府部门为东城路夜市的发展所作的努力，大家都看在眼里，心里都非常感激。

王小赛说，随着我市打造夜经济力度不断加大，东城路夜市周边的灯光被亮化、夜市道路被整修、周边停车场被改建，这都吸引了众多食客前来消费，商户也越来越多。“现在，几乎全国各地的特色小吃都能在这里看到。”