刀光勺影，佳肴纷呈。5月30日，“千里山海·寻味威海”特色美食评选第三场复赛“环翠区专场”在威海塔山宾馆火热举行。来自环翠区、高区、经区、临港区的15位初赛入围“名厨”齐聚赛场，亮出“十八般厨艺”，现场制作的15道特色菜品和36道“健康养生菜”同台竞秀，为大家带来一场精彩纷呈的美食盛宴。随着第三场复赛的落帷，晋级决赛的“威海名厨”30强、“健康养生菜”40强新鲜出炉，“千里山海·寻味威海”特色美食评选复赛圆满收官。

据悉，“千里山海·寻味威海”威海特色美食评选活动自1月份启动以来，得到了威海市广大餐饮企业的积极响应，90余家特色餐饮企业踊跃参与。自5月22日至5月30日，初评入围的37名“威海名厨”、75道“健康养生菜”分荣成市、乳山市、环翠区三个复赛区进行了专场比拼，经过理论考试、烹饪技能PK等精彩环节，以及评委专家组的评审打分、综合评判，30个“威海名厨”和40道“健康养生菜”脱颖而出、晋级决赛。

三场复赛精彩不断、亮点频出，各区市参赛选手各显神通，纷纷亮出自己的拿手绝活儿,不仅展示了精湛的烹饪技术，而且展现出了可喜的创新精神，他们因地制宜，充分利用各地的特色食材，将自己的创意和厨艺完美地融入到菜品中，以一道道色香味俱佳、营养健康、寓意美好的美食佳肴，征服了现场的评委。

荣成是著名的海带之乡和渔业大市，文登的西洋参闻名遐迩，在荣成石岛宾馆举行的首场复赛中，来自荣成市、文登区、南海新区的参赛选手多以海带、海参、鲍鱼、西洋参、丑梨等地方特产为食材，精心烹制的富贵海带石榴包、象形鲍鱼酥、参情拥鲍、什锦丑梨泥等菜品，在传承中创新，展现出了鲜明的地域饮食文化特色。

在乳山国际大酒店举行的乳山市专场复赛中，牡蛎、绿茶、大姜等乳山特产也被参赛“名厨”们出神入化地运用到菜品中，乳山三宝、养生春笋煲牡蛎、牡蛎鲜汤鲅鱼面、绿意盎然“鲍”春来等参赛菜品，既充分运用了当地特产，又具有很高的养生价值，很好地应和了大赛的“健康养生”主题。

环翠区专场则体现出了浓郁的渔家风情,冰花渔家菜粑粑、翡翠菊花鲍鱼、金沙海参、捞汁五彩时蔬海螺、红酒牛肋烩活鲍、特色手工花鱼丸子等菜品，精选威海特色海产品，在传承胶东菜优势精华的基础上加以创新，各式菜肴鲜香味美、造型惊艳、香味飘逸，让人大开眼界。

三场复赛均邀请了来自威海专业院校的专家评委进行现场评审和打分，对每道参赛菜品的口感、色泽、营养、摆盘等各方面进行了细致的点评和指导，并鼓励选手们不断精进厨艺、突破创新，为振兴鲁菜、胶东地方特色菜贡献力量。

“千里山海·寻味威海”威海特色美食评选复赛由威海市商务局、威海市总工会、威海文旅发展集团主办，威海市广播电视台、威海市旅游行业协会承办，威海紫光祥瑞中药科技有限公司、荣成石岛宾馆有限公司、乳山国际大酒店有限公司、威海塔山宾馆有限公司协办。威海职业学院酒店专业主任刘岩松评委表示，本次赛事紧密对接威海餐饮市场发展需求，充分展示了威海餐饮特色和地域饮食文化风情，参赛作品制作精细，在传承中有创新，极大地满足了当下从吃营养到吃健康、吃文化的饮食需求。同时本次大赛对促进烹饪技艺交流、扩大威海餐饮品牌影响力、助推区域经济发展有着积极的意义。

“千里山海·寻味威海”特色美食评选复赛完美落帷，决赛的号角即将吹响，晋级选手将在总决赛中进行巅峰对决，“十佳威海名厨”“十佳健康养生菜”等奖项将花落谁家？让我们拭目以待！